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Questions fréquentes

LE CAFE EST IL BON POUR LA SANTE ?
Le café, sans excès (3 à 4 tasses par jour) est bon pour la santé :
- Il accroît la vigilance
- Il est diurétique
- Il a un rôle protecteur contre les cancers gastro-intestinaux

MAIS il est à déconseiller pour les femmes enceintes.
Source: CAFE ET MEDECINE INSERME STRASBOURG


ARABICA ET ROBUSTA QUELLES DIFFERENCES:
Parmi de nombreuses variétés botaniques de caféier, deux sont le plus communément utilisées pour produire le café:

- L’Arabica est une variété botanique d’arbre poussant en altitude 600 à 2000 mètres il produit un fruit de belle qualité contenant un très faible taux de caféine.
- Le Robusta (canéfora) arbre plus sauvage pousse entre le niveau de la mer et 600 mètres d’altitude sa teneur en caféine est deux à trois fois plus importante que celle des arabica.


QUELLE MOUTURE POUR UN EXPRESSO ?
La bonne mouture pour une machine expresso est la mouture d’une dose de 7 grammes qui permet l’extraction d’une tasse de café de 8 à 10 centilitres en 20 secondes environ.


COMMENT PREPARER UN BON CAFE FILTRE ?
1. Laver le filtre papier sous le robinet (dans son support)
2. Mettre la dose de café nécessaire (40 à 50 grammes de café par litre d’eau
3. Laisser 4 à 5 minutes afin que le filtre mouillé humecte le café.
4. Mettre la cafetière en fonctionnement.
→ Surtout ne JAMAIS réchauffer le café !


LE SAVIEZ VOUS ?
- Le café est la seconde marchandise échangée au monde (après le pétrole ).
- Le VIET-NAM est le second producteur de café au monde.
- Les français consomment environ 5 kilos de café par an et par habitant.
- Sous la forme café expresso, plus le café est court moins il contient de caféine.