Le café moka est une variété issue de l’arabica. Qu’est-ce qui fait sa particularité dans la tasse ?
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Il existe plusieurs recettes permettant de passer du grain vert au café torréfié. Pourquoi préférer la torréfaction artisanale pour un café de qualité supérieure ?
Comment prendre la bonne décision entre la location et l’achat d’une machine à café professionnelle ? Le point sur les avantages et les inconvénients des 2 solutions.
Le Liberica fait partie des espèces de café dont les grains sont utilisés pour la réalisation du café boisson. Pourquoi est-il si peu répandu ?
Le premier caféier, le premier débit de cafés, la première machine à café… Retrouvez les 5 événements qui ont rythmé la grande histoire du café.
Le cold brew est une technique d’infusion lente et à froid du café. Quel café privilégier pour ce type de préparation ?
Quels sont les critères d’un café de spécialité ? Quelles sont les qualités attendues pendant la dégustation ?
Qui sont les pays producteurs de café ? On fait le tour des plus gros exportateurs et des plus petits producteurs à découvrir.
Retour sur les forces du café bio : son caractère, son rôle sociétal et environnemental pour la préservation des savoir-faire et des terroirs.
Seules deux espèces de café sont sorties du lot pour produire l’une des boissons les plus populaires au monde. L'arabica en fait partie. Voici son histoire.