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Le Liberica fait partie des espèces de café dont les grains sont utilisés pour la réalisation du café boisson. Pourquoi est-il si peu répandu ?
Le premier caféier, le premier débit de cafés, la première machine à café… Retrouvez les 5 événements qui ont rythmé la grande histoire du café.
Le cold brew est une technique d’infusion lente et à froid du café. Quel café privilégier pour ce type de préparation ?
Quels sont les critères d’un café de spécialité ? Quelles sont les qualités attendues pendant la dégustation ?
Qui sont les pays producteurs de café ? On fait le tour des plus gros exportateurs et des plus petits producteurs à découvrir.
Retour sur les forces du café bio : son caractère, son rôle sociétal et environnemental pour la préservation des savoir-faire et des terroirs.
Seules deux espèces de café sont sorties du lot pour produire l’une des boissons les plus populaires au monde. L'arabica en fait partie. Voici son histoire.
Le café robusta, réputé puissant et intense, est issu d’un caféier particulièrement résistant et découvert assez tardivement. Voici son histoire.
On fait le point sur 7 questions récurrentes dans les ateliers de dégustation de cafés et sur les termes et expressions associés.
Les machines à café semi-pros intéressent les entreprises, les boutiques et toutes les structures qui n’ont pas les mêmes besoins que les cafés restaurants.