La place du café dans la culture mondiale va au-delà du plaisir gustatif ou de l’effet stimulant. Cette boisson s’inscrit dans une longue tradition de plusieurs siècles et s’accompagne de gestes codifiés qui ont évolué avec le temps et les secteurs géographiques. Chaque pays cultive un art singulier de la préparation, de la dégustation et du partage du café.
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Le café mazagran est servi allongé d’eau fraîche et présenté dans un verre haut caractéristique. Née au XIXe siècle sur la côte méditerranéenne de l’Algérie, la recette s’est rapidement développée en Europe avec quelques variantes. Aujourd’hui encore, il incarne une manière simple, rafraîchissante et conviviale de déguster le café. Voici tout ce qu’il faut savoir sur son origine, sa recette traditionnelle et ses variantes modernes.
Le café est-il bon pour la santé ? Décryptage complet des vertus, des limites et des idées reçues sur votre espresso quotidien.
Une pointe de café dans une boisson au lait, voilà en résumé le secret du latte macchiato, mais voyons plus en détails sa composition et sa recette.
Les acteurs de la filière du café peuvent avoir un impact positif sur l’environnement, les conditions de travail et la qualité des produits importés.
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Un double expresso, un peu de lait, une mousse fine : le flat white séduit par son équilibre. Découvrez son origine et sa recette.
Café nitro, boosté aux vitamines ou au collagène, formats prêts à boire… Tour d'horizon des tendances café et des innovations qui ont marqué l’année 2025.
Découvrez ce qu’est un profil de torréfaction, son rôle dans la qualité du café et son importance pour les restaurateurs, baristas et amateurs de café.