Une pointe de café dans une boisson au lait, voilà en résumé le secret du latte macchiato, mais voyons plus en détails sa composition et sa recette.
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Les acteurs de la filière du café peuvent avoir un impact positif sur l’environnement, les conditions de travail et la qualité des produits importés.
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Découvrez comment accorder chaque plat avec le bon café avec des exemples d’associations et des repères utiles pour les pros.
Un double expresso, un peu de lait, une mousse fine : le flat white séduit par son équilibre. Découvrez son origine et sa recette.
Café nitro, boosté aux vitamines ou au collagène, formats prêts à boire… Tour d'horizon des tendances café et des innovations qui ont marqué l’année 2025.
Découvrez ce qu’est un profil de torréfaction, son rôle dans la qualité du café et son importance pour les restaurateurs, baristas et amateurs de café.
Avec une filière qui repose sur l’arabica et le robusta, le développement d’une variété comme Coffea stenophylla pourrait sauvegarder la culture du café. Voici pourquoi.
Découvrez le Giling Basah, le procédé indonésien unique qui offre au café un profil intense, velouté et épicé. Un atout pour torréfacteurs et restaurateurs.
Variété ancienne d’Arabica, le Typica séduit par son goût pur et son histoire unique. Mais pourquoi est-il si prisé malgré sa faible productivité ?